普通面粉和低筋粉做的桃酥有什么区别（做桃酥为什么要使用低筋面粉呢）

区别在于低筋面粉做出来的桃酥会比普通面粉酥脆。

一般我们做桃酥、饼干和蛋糕时都是用低筋面粉，如果家里没有的话，可以用中筋面粉加淀粉来代替，效果也是可以的

做桃酥是要加泡打粉和小苏打的，泡打粉是属于食品添加剂，但是用量在合理范围内是可以的，而且买的时候尽量选择无铝泡打粉。低筋面粉的颜色比较白，抓在手中容易成团。使用低筋面粉做桃酥的原因则是低筋面粉做出来的口感酥脆。普通面粉可能做出来口感没那么酥脆。