新鲜嫩大蒜 (2500g)、食盐 200g、花椒 10g。
将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮,洗干净;
将桂皮和花椒洗净备用;
烧一壶开水将大蒜烫一下;
味极鲜烧开备用另外烧一壶水,烧开后倒入坛中,用来做泡大蒜的泡水;
水烧开后,在里面放入适量食盐,不能太少,否则大蒜会变酸,不能太多,否则大蒜太咸影响口感;加入洗好的花椒和桂皮;味极鲜待水冷后,加入大蒜,用一根筷子放在坛口,盖上坛盖,将大蒜泡三周以上;待大蒜变成黄色后,便可食用,这样泡制出的大蒜香脆可口,也不太辣,非常开胃好吃。
新鲜嫩大蒜 (2500g)、食盐 200g、花椒 10g。
将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮,洗干净;
将桂皮和花椒洗净备用;
烧一壶开水将大蒜烫一下;
味极鲜烧开备用另外烧一壶水,烧开后倒入坛中,用来做泡大蒜的泡水;
水烧开后,在里面放入适量食盐,不能太少,否则大蒜会变酸,不能太多,否则大蒜太咸影响口感;加入洗好的花椒和桂皮;味极鲜待水冷后,加入大蒜,用一根筷子放在坛口,盖上坛盖,将大蒜泡三周以上;待大蒜变成黄色后,便可食用,这样泡制出的大蒜香脆可口,也不太辣,非常开胃好吃。