平遥干烂猪肉正宗做法如下
主食材 、 瘦肉 1000g 、 腌制配料 、 大蒜 2瓣 、 生抽 3g 、 老抽 半汤匙 、 耗油 1汤匙 、 鱼露 1汤匙 、 麦芽糖 1汤匙 、 油 1汤匙 、 成品配料 、 辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 花椒粉 适量。
烹饪步骤
步骤1
准备两斤猪瘦肉，顺着纹路切成长条。
步骤2
大蒜切片，加入所有腌制配料，抓匀腌制2小时。
步骤3
腌制完成后，挑去蒜片，用竹签或者牙签穿起挂在烤架上，放在通风的地方打开电风扇小风吹干。
步骤4
烤箱上下火130℃烤40分钟，慢慢逼出肉里的水分。
最后烤好的肉干放至凉透就可以密封保存，可以依照自己的口味加入辣椒粉、花椒粉和盐。
