一般豌豆的出粉率（白豌豆出淀粉高还是青豌豆出粉高）

一百斤豌豆可以出湿淀粉：52-54斤 干淀粉：41斤 豌豆出粉率高主要取决于豌豆品种以及粒籽的大小及饱满度。通常进口黄豌豆比国产豌豆出粉率要高。提高豌豆出粉率方法：1、豌豆要完全粉碎，只粉碎了，淀粉才能得以游离，淀粉提取率才可能高；

2、分离要净，游离的淀粉要充分的和豆渣相分离；

3、沉淀要充分，减少细微的流失。