烤麸红烧肉是怎么做的（上海正宗烤麸红烧肉的做法）

主料：五花肉300g、烤麸200g、香菇100g、胡萝卜100g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜适量、鸡精适量

烤麸红烧肉

1烤麸切块放开水锅里煮5分钟后放在清水挤压，清洗三次，去豆腥味。  

2锅里烧油，然后放入白糖熬化，小火。

3待糖融化，起小泡到起大泡的时候，放入五花肉，翻炒上色。

4然后加入生抽、老抽和姜片翻炒数下，再加适量水大火烧开后中火先将肉焖10分钟。

5将烤麸红萝卜、香菇一起焖熟,加入适量盐，放入鸡精即可出锅装盘