盐边菜羊肉全锅汤
主料：大骟羊1只。
调料：盐、姜、干海椒、鲜花椒、小米辣、香菜、葱花各适量。
羊肉全锅汤的做法
1.将羊宰杀，烫皮洗净，接羊血另用。
2．把肉卸为几大块，放在大盆中，加水浸泡半小时，去血水。
3．头蹄烧煳，泡软，刮洗净，肚杂翻洗干净，小肠挽成结，将肉砍成3～4厘米的小块待用。
4．锅内一次性加足冷水，放肉、头、蹄、肚杂入锅，大火烧开，除去浮泡，放拍松的生姜，改小火炖约3小时(待肉熟时，取出羊头，剔骨切片，捞出肚杂，肠切成寸节，肚肝切片，再放汤中同煮)，肉?即成。
5．按个人不同喜好，另配青花椒、小米辣、煳海椒面、盐、香菜、葱花等作蘸水。
