有素馅和肉馅。
1、素馅的食材选用比较广泛,我们常见的绿叶菜、鸡蛋、海鲜等都可选用。经典的有韭菜鸡蛋
馅儿,韭菜虾仁馅儿,花素馅儿等等
2、肉馅的选用更加多种多样。最经典的韭黄牛肉馅儿,大葱猪肉馅儿,肉三鲜馅儿等等