油焖小黄鱼是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是一份简单的油焖小黄鱼的家常做法：
所需材料：
- 小黄鱼 500 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将姜、蒜、青葱切成末备用。
3. 热锅凉油，将姜蒜末爆香。
4. 将小黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
6. 打开锅盖，加入青葱末，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在焖煮过程中要注意火候，不要让汤汁煮干。
2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
