食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙
烹饪步骤
步骤1
将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用
步骤2
用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味
步骤3
准备好花椒和大料备用
步骤4
葱姜蒜切好备用
步骤5
锅中倒入底油，油热先放入花椒和大料炸香
步骤6
放入葱姜蒜爆香
步骤7
再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅
步骤8
调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽
步骤9
大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖
步骤10
切好葱花和香菜备用
步骤11
中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可出锅
步骤12
将焖好的黄角鱼盛入盘中即可食用
