蛋炒饭的饭要放冷藏还是冷冻（蛋炒饭的饭冷冻还是冷藏）

冷藏保鲜。若将米饭放在冰箱的冷顶层里进行保存，米饭经过冷冻之后会变的很硬，用冷冻米饭炒出来的蛋炒饭的口感也会比较硬。做蛋炒饭的时候需要先将鸡蛋放在油锅里面炒熟，但是不要把鸡蛋炒碎了。做蛋炒饭的整个过程都不要加水，否则炒出来的饭吃起来很水。