火锅店蛋炒饭怎样保存（摆摊炒完的蛋炒饭如何保温）

我觉得如果炒饭有剩余冰箱存储，建议冷冻存贮。注意2个方面，第一常温静置直至炒饭温度放凉。

第二找一个保鲜塑料袋将炒饭密封放到冰箱冷冻室。想吃的时候微波炉加热即可食用。因为如果做的多了冷藏也保存不了多久，所以就要选择冷冻