第1步、准备好所有食材。
第2步、这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
第3步、把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
第4步、再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
第5步、锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
第6步、锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
第7步、放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
第8步、再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
第9步、炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
第10步、放入一些白糖，提鲜。
第11步、尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
第12步、最后放入香菜，翻炒均匀。
第13步、盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。
