观音豆腐原材料（观音豆腐制作原理）

观音树的叶子、草木灰。

1、将观音草叶采捡洗净，用清水漂洗干净，经过反复揉搓成清浓汁后备用。

2、开水烧开后，国五分钟后，再将揉搓的浓汁放入水中，盖好盖子闷半个小时，用细纱布把叶子残渣过滤出浓汁。

3、将适量草木灰水倒入搅拌均匀，静止澄清后即可。

观音豆腐含有粗蛋白量高达29-34.1%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，是不可多得的保健营养佳品。