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糯玉米和玉米的区别(转基因玉米最简单的辨别)

糯玉米和玉米的区别(转基因玉米最简单的辨别)

更新时间:2024-02-08 18:08:49

糯玉米和玉米的区别

1、发源地不同

粘玉米又叫糯玉米,起源于中国。玉米被引入中国后,在西南地区种植的硬质玉米发生突变,经人工选择而逐渐出现了糯质类型。而普通玉米最早原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,后来广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

2、营养价值不同

黏玉米蛋白质的含量比较高,富含维生素A、维生素B1等营养元素。淀粉含量高达70%~75%。

普通玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

3、质感不同

黏玉米籽粒表面无光泽,角质和粉质层次不分,胚乳淀粉全部由支链淀粉组成,具有粘性,较适口,是我国平常玉米发生基因突变形成的。

普通玉米果穗多为圆锥形,籽粒坚硬,顶部圆形,有光泽、籽粒顶部和四周的胚乳都是角质胚乳,仅胚乳中心才有一小部分为粉质胚乳。籽粒以黄色居多,其次为白色,亦有红色和紫色。硬粒品种具有品质好、早熟、产量较低而稳、适应性强等特点。硬粒型玉米多为地方品种。

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