青椒盖浇饭的正宗做法（盖浇青椒饭的做法窍门）

主料：五花肉200克、青椒2棵。

方法：

1、先将米饭蒸好，把五花肉切成丝。选五花肉是因为肥肉相间，口感更好。青椒切成小块，蒜、葱也切好备用；

2、锅中点一点油，先把花椒、大料放入，爆香后，将其捞出，然后下肉丝，火可以大些，炒的快一点，这样肉质鲜嫩，肉熟后盛出锅；

3、锅中再放一些油，油热后把蒜放入，接着将青椒放进去，用大火炒至八分熟，把炒好的肉丝再放进去一起翻炒，加入适量水，2分钟之后放入盐等进行调味；

4、将所有的菜连同汤汁都淋在米饭上即可。