当前位置:首页>维修大全>综合>

广式月饼皮的配方(广式月饼皮的配方比例)

广式月饼皮的配方(广式月饼皮的配方比例)

更新时间:2024-03-09 09:08:34

广式月饼皮的配方

转化糖浆 115克、枧水 4克、花生油 50克、吉士粉 5克、中筋面粉 165克。

制作广式月饼皮的步骤如下:

将转化糖浆和枧水拌匀。

加入花生油,搅拌均匀至乳化状态。

将面粉堆成小山坡,中间掏空。

倒入液体,反复折叠按压融合,直至慢慢融合成一块面团。

冷藏梳理至少2小时,分成小块,每块25g。

搓成圆球状,包入馅料,一点一点往上推,手轻且不露陷。

更多栏目