青花椒子有什么做用（青花椒晒干可以直接做香料吗）

作为调料增添香气。青花椒相比红花椒的麻辣香气更加浓烈一点。青花椒麻味纯正，可以在制作水煮鱼小龙虾时候去除腥味，增添气味芳香，还可除各种肉类的腥膻臭气，青花椒还可以用于腌制泡菜，麻辣鲜香提高食欲，也能与其他原料配制成调味品如椒盐，用途广泛。