准备食材：菠菜300克、粉络渣150克、鸡蛋2个、胡萝卜1根配料：食用油、香油、生抽、白糖、食用盐、鸡精、香醋、葱、蒜、干辣椒制作步骤：
1、粉络喳放温水中泡软；
2、菠菜去根洗净后备用；
3、鸡蛋打碎，搅拌，锅中倒入少许油，下入鸡蛋液，调小火，摊成薄薄地鸡蛋皮，煎好后晾凉，切成宽条备用；
4、再准备一个胡萝卜切成细丝备用；
5、锅中烧开水，粉络渣在开水中烫半分钟捞出，凉水过凉沥水；
6、开水中依次下入胡萝卜丝、菠菜烫熟，捞出凉水过凉沥水挤干水分；
7、盘子中准备好葱花、蒜末、干辣椒，淋上热油炝出香味，加一勺半食用盐，一勺鸡精，一勺白糖、适量生抽、适量香醋、香油搅拌均匀，料调好备用
8、把准备好的菠菜、胡萝卜丝、刀口、鸡蛋丝放入海碗中，倒入刚搅拌好的料汁，拌均匀后即可食用。
