固始鹅块的配方（固始鹅块汤汁配方）

1.

准备新鲜鹅肉500克。

2.

把鹅肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。

3.

起锅放入鹅肉加入清水3L，放入葱段15克，辣椒2克，生姜5克，食盐5克，料酒50克，煮1小时关火把鹅肉再汤里泡着方便入味。

4.

准备生姜5克，干辣椒2克切丝备用。

5.

起锅放入菜籽油10克烧热，放入姜丝红辣椒炒香。

6.

加入煮鹅的肉汤500克，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1克熬煮5分钟。

7.

把鹅肉捞起来剁成小块。

8.

放入锅中煮5分钟，加入香菜2克，即可出锅。