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猪脚扣怎么做(广东猪脚扣的正宗做法)

猪脚扣怎么做(广东猪脚扣的正宗做法)

更新时间:2024-01-21 01:26:38

猪脚扣怎么做

猪脚扣用猪脚制成,色泽金黄,皮香肉烂,入口不腻,深受食客欢迎。它的制作方法并不复杂。工序为:

1、把猪脚 去毛,洗净,放在水里煮至8成熟;

2、捞起,针刺,用猪油或花生油炸至金黄,猪脚缩至7成;

3、用水浸泡2小时,猪脚 恢复原来 的样子;

4、用菜刀切成方块,有的去骨,但一般不去骨,用料酒、精盐、蚝油等配料调合;

5、用旺火蒸40-60分钟即成。

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