咸茄最好吃的做法（笃咸茄正宗做法）

食材: 茄子 四个 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

1.准备几个新鲜的茄子，去皮，然后把它切成细条状，加点盐腌制一会，用手抓匀，抓软。

2.过一会出汁了，如果感觉咸了，可以用水冲洗一下，抓出来控干水分。

3.不用挤的很干，要不然吃起来就干巴巴的，最后加入味精，加入生抽，拌均匀即可享用了