韭菜豆腐干煎饼是一道简单又美味的家常小吃。下面是它的做法教程：
所需材料：
- 韭菜 适量
- 豆腐干 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐、胡椒粉 适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段。将豆腐干切成小块备用。
2. 取一个大碗，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。
3. 加入适量的水，搅拌成比较稀的面糊。
4. 加入韭菜和豆腐干，拌匀。
5. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平。
6. 煎至两面金黄即可。
7. 取出煎饼，切成小块，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
温馨提示：
1. 煎饼时火不要太大，以免煎焦。
2. 煎饼可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、花椒粉等。
3. 煎饼可以搭配各种酱料食用，如辣酱、甜面酱等。
