麻辣羊蹄是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：羊蹄 1000 克，姜 10 克，大葱 10 克，花椒 5 克，干辣椒 10 克，料酒 10 克，生抽 15 克，老抽 10 克，盐 5 克，白糖 3 克，白胡椒粉 2 克，辣椒粉 10 克，花椒粉 5 克，鸡精 5 克，食用油 200 克，清水 800 克
做法：
1.羊蹄洗净，剁成块，放入锅中加入清水，大火烧开，去掉浮沫
2.捞出羊蹄，备用
3.锅中加入食用油，放入花椒、干辣椒、姜、大葱爆香
4.加入羊蹄，翻炒均匀
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精，翻炒均匀
6.加入清水，大火烧开，转小火炖煮 1 小时左右，直到羊蹄软烂
7.最后，大火收汁，即可出锅
温馨提示：如果喜欢更麻更辣的口味，可以多放一些花椒和干辣椒。同时，炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。
