揭阳豆干是广东省揭阳市的传统名菜之一，以其口感鲜美、香脆可口而闻名。以下是制作揭阳豆干的方法：
准备材料：豆干、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、盐、五香粉、鸡精、食用油。
制作酱汁：将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀。
煮豆干：将豆干放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，切成小块。
炒豆干：将食用油倒入锅中，烧热后放入豆干块，翻炒均匀。
加入酱汁：将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使豆干均匀地裹上酱汁。
出锅：炒至豆干表面呈现出金黄色，即可出锅。
以上是制作揭阳豆干的基本步骤，根据个人口味可以适当调整酱汁的配比和火候的大小，以制作出口感更佳的豆干。
