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嘉兴大头菜腌制方法(浙江嘉兴大头菜的腌制方法)

嘉兴大头菜腌制方法(浙江嘉兴大头菜的腌制方法)

更新时间:2024-01-16 13:45:54

嘉兴大头菜腌制方法

原料:大头菜100千克,食盐25千克,清水30千克。

方法:

1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮,然后晾晒去掉附着的水。

2、去掉附着的水后下缸,放一层撒一层盐,放完后浇入一些清水。

3、每天倒缸一次,7天后,每3天倒缸一次,腌制40天即成。

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