矿泉水瓶腌酸菜的正确方法：
材料：
- 大头菜500克
- 盐适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 红辣椒适量
- 青葱适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 矿泉水适量
步骤：
1. 将大头菜洗净，去掉根部，切成大小适中的块状。
2. 在大头菜上撒上适量的盐，揉搓均匀，腌制15分钟左右。
3. 在腌制的过程中，准备调料。将姜、大蒜、红辣椒切成末，青葱切成段备用。
4. 在一个干净的容器中，加入适量的白糖、生抽、醋和矿泉水，搅拌均匀，制成调料汁备用。
5. 将腌制好的大头菜放入一个干净的瓶子中，加入调料汁，再加入切好的姜、大蒜、红辣椒和青葱。
6. 将瓶子口用保鲜膜封好，放置于阴凉处静置2-3天，直到发酵完成即可食用。
