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凉糕的正宗做法和配方(老式凉糕的做法和配方)

凉糕的正宗做法和配方(老式凉糕的做法和配方)

更新时间:2024-01-31 05:16:31

凉糕的正宗做法和配方

1.

用料:江米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克,清水160克,干桂花20克,蜂蜜5克。

做法:把80克江米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起,打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水,注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈(6寸)模具里

4.

筛满模具后,不要按压,不要按压,用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水,放入装满面粉的模具,水开后蒸30分钟

6.

过30分钟开锅取出面粉模具,趁着热气腾腾撒上20克干桂花,水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈,清甜绵密的蒸面糕做好了

8.

吃时,挤上5克蜂蜜,江米凉糕完成

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