正宗洛阳口水茄子做法

1. 茄子洗净去蒂，切滚刀块，用淡盐水浸泡下，切点葱花、蒜末、小红椒。

2. 挤出些水分后，倒入适量玉米油，大概7成油温时，下入茄子，小火慢慢煎，煎至茄子皮变软缩起，捞出备用。

3.锅中留少许底油，倒入蒜末、小红椒，炒出香味，倒入煎好的茄子，加入2勺生抽、1勺米醋、半勺糖、半勺盐、适量清水、加入点水淀粉，翻炒均匀，出锅前倒入葱花，即可。

做法并不是唯一的，你可以根据自己的口味加以修改，希望你能做出美味的洛阳口水茄子。