急急急 十万火急 我是做烤面筋的 为什么我做的面筋烤出来很软 不脆 吃在嘴里就和嚼口香糖一样（为什么自己做的烤面筋软绵绵不硬）

面筋水分含量过大烤出来，自然会软，还有就是烘烤的时候火不能大，太大容易外老内生，你说你的面筋考出来像像口香糖，有可能是不熟，火候不到。