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发面锅盔的秘方及和面方法(荆州锅盔和面的方法)

发面锅盔的秘方及和面方法(荆州锅盔和面的方法)

更新时间:2024-02-17 09:14:19

发面锅盔的秘方及和面方法

发面锅盔的做法。先在温水里放入酵母,搅拌均匀后慢慢加入面粉,蒋面和匀后放入温暖的地方,等面发至两倍大。当面发好后,放到案板上揉匀排气儿,将面分成均匀的小剂子,做成饼胚,盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

将平底锅预热,放入饼胚中小火烙,烙制一面上色后,翻另一面继续烙勤翻面,全程盖上锅盖,翻4~5次,两面金黄就好了。

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