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豌豆面糕的做法(豌豆面做豌豆糕家常做法)

豌豆面糕的做法(豌豆面做豌豆糕家常做法)

更新时间:2024-03-07 19:20:12

豌豆面糕的做法

制作材料

主料

白豌豆500克。

辅料

优质柿饼400克,白糖250克,青红丝50克,碱面、香精水、米黄食色各少许。

制作方法

豌豆糕

1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖,用木棍拌匀。

2、净柿饼去盖,切成2--3厘米厚的薄片,铺在大搪瓷盆里,摆成象征性的花样,撒上一层青红丝,倒入一层熬成的豌豆糊,上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样),再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上,用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

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