怎么样煎鱼才煎干（干煎鱼怎么做才不会很干）

鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时，然后蒸锅上汽后蒸10分钟左右。

把蒸好的鱼干裹上面粉，锅中加油，放入鱼干小火开始煎制，至两面金黄酥脆捞出即可。