1.
准备翡翠螺100克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入翡翠螺煮2分钟，捞起沥干水分装盘，蘸汁即可。
2.
准备翡翠螺200克，清洗干净，起锅烧水，放入翡翠螺加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，红辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的翡翠螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
准备翡翠螺150克，清洗干净，起锅放入食盐500克炒至微黄，铲出一半备用，把翡翠螺整齐摆放在炒好的盐上面，撒上姜丝2克，把铲出的盐盖在翡翠螺上面，盖上锅盖焗5分钟，时间到刷掉翡翠螺上面的食盐就可以食用了。
