做的肉丸子发硬是不是红薯粉放多了（红薯淀粉肉丸子怎么煮不熟）

做肉丸子发硬不是红薯放多了，而是肥肉、水放少了。肉丸子主料是5000克精肉、500肥肉、500克鸡蛋、500克红薯粉、1500克水。辅料250盐、50克味精、葱150克、生姜200克、油2500克。步聚1、将5000克精肉、500克肥肉、150克葱、200克生姜绞碎成穈状。

2、在肉糜中加500克鸡蛋去壳、500克红薯、1500克水、250盐、50克味精充分搅拌5分钟以上。

3、锅中倒入2500克油加热后放入肉丸油炸成熟。