压塌鱼的家常做法（清蒸压塌鱼家常做法）

材料：塌米鱼300克、大葱20克

辅料：食盐3克、料酒10克、姜3克、花生油15克、蒸鱼豉油10克、蒜1瓣

压塌鱼的家常做法步骤：

1.鱼化冻，处理干净。

2.取头部这段，改刀。

3.当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。

4.蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。

5.大蒜切末，均匀涂满鱼身。

6.葱切丝，铺满鱼身。

7.锅烧热油。

8.油热淋在葱丝上。

9.趁热倒入蒸鱼豉油。

10.开吃了