大家做面包用的酵母是普通的那种还是耐高糖的（做面包为什么要用耐高糖酵母）

做面包类基本上都是用耐高糖酵母,即便是不放糖或是微量放糖的面包,比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分,更要使用耐高糖酵母。

2、普通酵母对糖的耐受度在7%左右