/原料
more
牛腩 (500g)
干豇豆 (200g)
黄豆 (100g)
干辣椒 适量
花椒 适量
草果 一枚
香果 一枚
桂皮 少许
姜 适量
蒜 适量
昭通酱 适量
油 适量
盐 适量
泡辣椒 适量
1/挑选新鲜牛腩一块。
2/牛腩洗净，切成小块。
3/干豇豆冲洗后提前浸泡三个小时，直至豇豆泡开。
4/干黄豆冲洗后提前浸泡，直到黄豆泡开。
5/起锅烧热，下油。
6/将调料：
花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通酱陆续倒入油锅，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉变色后，加入清水或高汤。
7/将所有食材倒入电饭煲，煮至牛腩稍软。
8/倒入干豇豆和黄豆，煮至入味，汤汁收，加少许盐起锅。
9.美味又好吃的牛肉炒酱豆的做法完成开吃了。
