柿子成熟前要不要摘叶子（柿子是长到变软才能摘吗）

要摘。

用于制作柿子茶的柿子叶，于每年农历七月至九月间、即柿子成熟前，待柿叶营养聚集全，便开始采摘鲜嫩柿叶。农历九月以后柿子叶随天气转凉，叶绿素逐渐减少，叶片发红，营养物质显著下降。

用作中药的柿子叶，以自然掉落的成熟叶子为最好，秋天是落叶季节，所以柿子叶秋天采最好，成熟后的老叶子比嫩叶子营养丰富，药性更强。