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正宗重庆酸辣粉怎么做(重庆酸辣粉的正宗做法及配料)

正宗重庆酸辣粉怎么做(重庆酸辣粉的正宗做法及配料)

更新时间:2024-04-09 08:54:22

正宗重庆酸辣粉怎么做

1、准备一大把粉条,最好是那种特别粗的粉条,准备好了之后咱们再准备一小把的香菜,一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单,但是要用到很多的调味料,准备适量的食用盐,陈醋,生抽,香油,辣椒油,白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。

2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上,粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上,不然的话会煮不透的,里面夹生吃起来非常的不好,粉条泡到变软就可以了。如果是在晚上吃的话,可以早上将粉条泡上,但是不建议晚上吃这么好吃的美食,因为一不小心就会吃,多吃就会长胖。

3、将咱们准备好的大蒜去皮切末,然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净,烂叶呀,黄叶呀,都要给它挑出来,然后再把根部切掉清洗干净,然后控一下水分,再切成香菜碎,然后放到一个小碗中。准备的花生米,最好是已经炒熟的花生米,如果没有炒熟的话,可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。

4、那些料头都处理好了之后,咱们再来准备一个料汁,把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中,然后加入一勺食用盐,再加入适量的陈醋,生抽,香油和辣椒油,最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎,将它们搅拌均匀,然后放到一旁待用。

5、锅中烧一锅开水,然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条,给它烫两分钟,两分钟之后就可以捞出来了,如果不提前浸泡一个晚上的话,粉条是煮不透的,就算要将粉条煮透,也需要非常长的时间,粉条捞出来之后放到一个大碗中。

6、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水,如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点,不太喜欢喝汤汁的话就少放一点,然后咱们再向粉条中加入调的料汁,然后再撒上准备好的花生米,将它们搅拌一下,一道酸甜可口,非常好吃的酸辣粉就做好了。

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