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焖蹄面的正宗做法(苏州焖蹄面的正宗做法)

焖蹄面的正宗做法(苏州焖蹄面的正宗做法)

更新时间:2024-01-05 01:50:59

焖蹄面的正宗做法

(1)准备猪蹄、冰糖、八角、香叶、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。

(2)先来处理猪蹄,猪蹄的毛清理好了之后剁好,放入冷水中煮开,水煮沸之后继续煮五分钟然后捞出清洗干净沥干水分。

(3)锅中放入适量的油,放入冰糖炒糖色,放入猪蹄将猪蹄上色均匀,放入八角、香叶和姜片。

(4)之后加入生抽、陈醋、料酒,也可以加入一些啤酒和开水,然后将猪蹄转移到高压锅中。

(5)上了气之后转为中小火压五分钟就可以了,之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳,用中小火慢炖,之后转为大火收汁就可以了。

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