用料：鸡爪两斤，红辣椒适量，姜一块，大蒜头一个，大蒜叶一根，料酒适量，五香粉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量
做法
1/7鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2/7姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。
3/7锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。
4/7煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
5/7再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
6/7热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。
7/7加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和五香粉调味
