福建沙县小吃炒米粉做法（沙县小吃炒米粉的正宗做法）

步骤 1

4片米粉提前两个小时浸泡在冷水里（可以在上面压个盘子）

步骤 2

葱姜蒜洋白菜胡萝卜切好。

步骤 3

先把鸡蛋炒好，另起锅中加油，油热后加葱姜，煸炒几下后加入胡萝卜包菜丝，翻炒稍软后加入料酒、糖、酱油、五香粉和盐，再加入沥水的粉丝翻炒，炒到粉丝微干，丝丝分离加入蒜片，翻几下加入耗油鸡精，点香油起锅