粤菜虾汤如何熬红（广东熬制的虾汤适合做什么菜）

调料

虾 (100克)

豆腐 (100克)

黄瓜 50克

蒜 5克

姜 5克

料酒 少许

白醋 少许

食盐 4克

胡椒粉 2克

味精 2克

香油 3克

植物油 适量

1、鲜虾摘下完整的头，备用虾身去壳去尾，挑除虾线；

2、锅中倒入油，滑开；

3、倒入虾头，小火煎出红油：

4、放入姜丝，蒜片、少许料酒和白醋去腥；

5、倒入足量开水中火煮3分钟；

6、捞出虾头不用。

7、倒入豆腐块继续煮2分钟，调味入胡椒粉，盐继续煮1分钟。

8、加入虾仁和黄瓜片，待虾仁变色即关火，加少许味精香油调味即可。