杏鲍菇炒肉片王刚（王刚大厨杏鲍菇炒肉）

用料：杏鲍菇 220克，柿子椒 30克，红辣椒 30克，老姜 5克，五花肉 140克，蚝油 20ml，米酒 10克，白糖 3克，生抽 5ml，淀粉 1勺，食用油 20克

做法：

1.五花肉切成薄片，放入米酒、姜丝、生抽、白糖、淀粉腌制十分钟。

2.杏鲍菇、柿子椒、红椒切成菱片

3.热水入锅，放入杏鲍菇、红椒、柿子椒焯水，1分钟取出沥干水分备用。

4.锅里放油预热七成熟时，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到两面微焦,同时油脂也出来的差不多

5.再放入杏鲍菇、柿子椒、红椒、耗油拌匀炒一分钟左右出锅即可享用。