白豆炖猪脚正宗做法（云南白豆炖猪脚该怎么做）

步骤1

猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时

步骤2

大白豆用开水泡发

步骤3

至表面起斑纹

步骤4

猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水

步骤5

凉水冲洗

步骤6

冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋

步骤7

高压锅压三十分钟

步骤8大白豆炖猪蹄怎么煮

自然泄压，放盐、鸡精拌匀

步骤9

盛入汤盆即可

步骤10

可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食