碎豆腐做法（炒碎豆腐的正宗做法）

主料：

豆腐（1块）、鸡蛋（3个）

辅料:

葱、食用油、盐

制作方法：

1. 豆腐切成小丁，打入鸡蛋，加入葱花、盐，搅拌均匀备用。

2. 平底锅内加入食用油，烧至十成热，倒入蛋液豆腐，待蛋液成型后划开翻炒。

3. 炒至鸡蛋金黄，豆腐熟透出锅。

温馨提示:

豆腐切成丁越小越好，容易裹上蛋液，翻炒过程不易与蛋液分离。