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发酵粉发的面可以留点下次用吗(发酵粉发的面发过了还能直接用吗)

发酵粉发的面可以留点下次用吗(发酵粉发的面发过了还能直接用吗)

更新时间:2024-01-01 03:07:33

发酵粉发的面可以留点下次用吗

答:发酵粉发的面可以留点下次接着再发面用,这也叫面肥或面引子。做法是:用发酵粉发的面在蒸馒头或包子时特意留出一小块发酵过的面,下次再发面时可以不用发酵粉,把上次留下的面团加入到面粉中,用温水和面,边倒水边搅拌成絮状,然后用手揉成偏软的光滑的面团,将面团封好放置数小时直至面团发至两倍大即可。

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