1.打卤是先放鸡蛋还是先勾芡,鸡蛋做卤是先打鸡蛋还是先勾芡
1、先勾芡再慢慢倒蛋液，这样好的蛋花就会成片状，吃的时候滑溜溜看着一片片的也好看。
2、制作过程：准备好所有食材：丝瓜一根、南瓜花一朵、鸡蛋2个、淀粉适量、盐3克、香油10克、白胡椒粉少许、小香葱适量、清水适量。
3、将淀粉加水调匀（我用的豌豆淀粉），鸡蛋磕入碗中打散、丝瓜去皮洗净切滚刀块、南瓜花柄和花瓣切段、小香葱切末备用。
4、炒锅烧热加入15克玉米油烧热。
5、倒入丝瓜块翻炒几下至变色。
6、看到丝瓜变色变蔫了就倒入适量开水，想要几碗汤就放几碗水。
7、加入3克盐煮开。
8、丝瓜煮熟了就加入调匀的水淀粉，加淀粉水时要边加边搅拌，看到粘稠度合适了就可以了，不要一股脑都到进去。
9、慢慢的加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液倒在咕嘟咕嘟水开的位置。
10、然后加入南瓜花煮开关火。
11、最后加入小葱末。
12、淋入几滴香油即可。
2.奶粉是先放水还是先放奶粉,先放成人奶粉还是后放奶粉
1、冲奶粉的时候应该先放水再放奶粉，这样可以很好的控制奶粉浓度。如果先加奶粉后加水，就会导致奶粉过于浓稠，从而增加宝宝的消化负担。
2、而且先放水后放奶还能更好的控制水温，如果水温过烫可能会破坏奶粉中所含的营养物质，因此大家冲泡奶粉的时候一定要掌握正确的方法。
3.炒茄子是先放油还是先放茄子,炒茄子先放辣椒还是先放茄子
炒茄子是先放油。炒茄子的做法如下：
1、起锅烧油。
2、油热之后先放入蒜末爆香。
3、再把茄子放进去爆炒。
4、炒上几分钟过之后下青椒以及生抽，翻炒均匀。
5、等到茄子、青椒都变软了之后再加入少许盐调味，炒茄子就制作好了。
4.蛋炒饭是先放蛋还是先放饭,蛋炒饭是先放蛋还是后放蛋
1、蛋炒饭是先放蛋还是先放饭皆可，口味稍有不同。一般蛋炒饭分为两种，一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒即可，这样炒出来容易有腥味，影响食用。另一种就是先炒饭，用大火将饭团炒开，粒粒分明，然后炒鸡蛋，接着是两者混到一块快火炒，马上出锅。
2、蛋炒饭做法：
食材用料：
冷米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜1节、火腿肠适量、葱2个、青菜1把、盐适量、生抽适量、猪油1小勺。
制作方法：
（1）准备剩饭一碗。
（2）备料。
（3）把胡萝卜，火腿肠，葱分别切粒，青菜改刀，鸡蛋打散备用。
（4）起锅下入适量的油预热，在放入打散的鸡蛋，用筷子搅拌至熟。
（5）在下入冷米饭充分的把米饭和鸡蛋炒散。
（6）下入切好的胡萝卜和火腿粒，放入一小块猪油翻炒均匀。
（7）再下入切好的青菜，加入适量的盐翻炒一分钟。
（8）最后放入葱花，淋入适量的生抽再次炒匀。
（9）起锅盛出。
5.蒸鱼是先淋油还是先放生抽,蒸鱼先淋油还是酱油
1、清蒸鱼是着名的粤菜。它的肉质鲜嫩可口。它居住在沿海地区的人中非常受欢迎。他们的口味相对淡。他们特别喜欢吃这道菜。几乎每个假期都是必须的， 清蒸鱼注意肉是新鲜可口的，另一种是热油和生抽的一部分，但很多人会在这一步做错，先是热油，还是先生抽？
2、一般的专业厨师会告诉你，清蒸鱼最好先放生抽然后再加热油，这样可以使鱼的味道更加美味。但是，有些人喜欢放热油再生抽。两者的顺序不同。
3、如果你先放油再放生抽时，那生抽就没那么香，相反，先放生抽的话，后面再淋热油，这样热油会把生抽加热了，这样的生抽会更加的香哦。
4、因此，两者的顺序不同，鱼的味道也会受到影响，厨师在这个过程中也有一定的技能。以下是如何教大家厨师如何做好清蒸鱼这一步。当然，保持鱼的美味，你必须选择活鱼。
