每年的秋冬，又到了吃柚子的好时节。柚子不仅营养价值高老少兼宜，而且柚子全身都是宝！提到好吃的柚子，别说广东，就拿全国来说，梅州要输第二没人敢称第一。柚子花，见过吗？梅州土质好气候也好，培育出的柚子甘甜汁多，历来奉为梅州富硒长寿形象的最佳“代言品”！素有“柚中王”、“果中仙”、“天然水果罐头”，也是糖尿病人可食用的佳果。梅州蜜柚系列有三宝，分别是象征着喜庆的红肉蜜柚和三红蜜柚、体现着高贵的黄肉蜜柚、代表着纯洁的白肉蜜柚。很多人平常吃的是白肉。但其实红肉的蜜柚也是超级好吃的，客家人叫红囊柚。蜜柚不光肉好吃，把柚皮风干后煲水喝，对咽喉肿痛之类的很有效果，真是全身都是宝！白肉蜜柚红肉蜜柚梅州人挑选好蜜柚的技巧你要知道：
1.果重—— 一般选择3斤左右，同样大小选择比较重的。
2.外形——选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)；看果蒂部，选较小的，肉质化渣，果蒂粗大的，肉质粗硬。
3.色泽——成熟时（中秋前后）色泽淡黄或橙黄色（除三红蜜柚），着色均匀；而三红蜜柚色泽则呈淡红为宜。
4.油胞——柚子皮表面油胞半透明状态，分布均匀，说明柚子的成熟度高，汁多味甜；表面油胞比较粗大的，肉粒也较粗。
5.手感——成熟的柚子表皮比较细腻光滑，用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉又甜又嫩；表皮较粗，易挤压出手印的说明皮下瓤层较厚，肉质较粗不化渣。
