用料
高筋粉
250克
细砂糖
18克
盐
2克
干酵母
3克
水
150克
红油
10克
无盐黄油
10克
B料#
火腿肉切丁
68克
干辣椒
4克左右（按自己口味加）
装饰#
蛋白
20克
白芝麻
50克
步骤 1
将B料的火腿片切丁，干辣椒剪碎，备用。
步骤 2
除黄油外混合材料，揉到扩展，加入黄油继续揉匀，最后加入B料揉匀。
步骤 3
滚圆进行基础发酵至约2.5倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
步骤 4
发酵好的样子。
步骤 5
将面团均分6份，滚圆松弛10～15分钟。
ps，操作时面团略粘手，可以手上稍微抹点油，用手粉的话，不要太多，以免影响组织。
步骤 6
松弛完毕，将面团擀开。
步骤 7
卷起，成两头略尖的橄榄形，捏紧收口处。
步骤 8
表面均匀的刷上蛋白，（我用的蛋液）再沾裹白芝麻，放入磨具，在温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵温度以38度左右为宜，切忌超过40度。
步骤 9
入预热180度烤箱中层上下火，22～25分钟左右。火力和时间根据自己烤箱调节。
步骤 10
出炉放至室温，密封保存，尽快食用哦。
